Exploring the vegan kitchen: Kürbis Pommes

Hallo ihr Lieben,
Seit ich vor einigen Monaten den Autor Atilla Hildmann bei der TV Talkrunde Kölner Treff auf im WDR Fernsehen gesehen habe, wollte ich seine 30 Tage Challenge auch einmal ausprobieren. Nach meiner langen Klausurphase schenken mir meine Eltern sein Kochbuch und ich absolvierte meinen ersten veganen Einkauf, kochte, kochte und kochte. Zumindest was die warmen Mahlzeiten angeht, konnte ich auch meine Familie für einige Rezepte begeistern und besonders die Kürbispommes haben es uns allen angetan. Das Rezept findet ihr im Kochbuch "Vegan for fit" aber ihr könnt euch bestimmt auch grob zusammenreimen, wie es funktioniert oder findet etwas über Google.

Wir haben dieses Mal noch einen leckeren Kopfsalat mit Joghurtdressing gemacht. Auch der Ketchup zu dem Rezept ist zu empfehlen!

Morgen wird es Zucchini Spaghetti geben und besonders das vegane Backen werde ich noch weiter probieren, da ich selbst bei einer ökologischen Bäckerei arbeite und dort allerlei Inspiration bekomme.

 

Ich hoffe, ihr probiert auch mal Kürbis als Pommes im Backofen aus, denn es schmeckt wirklich, wirklich gut. Ilka hat sich noch etwas besonderes einfallen lassen und Pommes "Spezial" gegessen. Zwiebeln, Ketchup und Mayo verdrängen meiner Meinung nach aber den tollen Geschmack des Kürbis. Aber jedem das seine.

Liebst,

PS: Bitte entschuldigt meine halbtoten Hände. Ilka ist das wohl nicht so aufgefallen, aber im Winter sieht man bei mir iwie immer sehr stark die Adern. Einer einen Tipp, was dagegen hilft? :)